Existe referência para quase tudo no mundo. A cerveja tem uma lista infinita, ao que parece. Com a fabricação da bebida espalhada pelo mundo todo, temos diversas Escolas Cervejeiras que dão a base para brassar hoje em dia. Mais do que isso, temos as receitas clássicas e as marcas que se tornaram ao longo de suas vidas, indispensáveis em uma lista e são copiadas no planeta inteiro, nas panelas grandes ou pequenas e caseiras.
Pensei que seria fácil escolher algo como 10 cervejas com este perfil: atual, histórica, viva, lenda, na ponta da língua, bem ranqueada ou símbolo de um povo e sua época.
Fui anotando e quando vi a lista estava gigante.
Era preciso fazer cortes drásticos e para isso pedi ajuda para a voz da experiência: meus amigos de Facebook. A lista cresceu em questão de horas e ficou muito maior do que a minha inicial. Mas a ideia de ter muitos nomes me agrada, porque no fundo, precisamos de muitas pessoas diferentes para ter um bom inventário. Para quem gosta de listas e rankings, o RateBeer, BeerAdvocate e o Untappd são opções para passar horas.
As maiores quantidades de nomes surgiram da Bélgica. Não à toa, pois eles são pioneiros nas cervejas complexas, aromáticas e encantadoras. Essa escola cervejeira faz em panelas mais antigas que os livros de história, um líquido que também é sagrado, com muitas cervejas feitas em abadias por padres ou sob a supervisão deles. Em pequenos castelos antigos, os belgas estão a fermentar suas icônicas leveduras, seres idiossincráticos que lá habitam.
As cervejas alemãs e da região ali como a República Tcheca, estão na lista com as famosas cervejas de trigo e as lagers mais famosas do mundo. Como escrever e não colocar nomes tão importantes e lugares que marcam o início da vida comercial do setor cervejeiro? Os ingleses estão também no topo desta montanha, fabricaram em primeira mão, estilos copiados na casa de todos os homebrews do país.
Estados Unidos poderia também ter um espaço só para eles, uma lista enorme, mas muitas das cervejas que fazem fama por lá não chegam às bandas de cá, então cortei muitos nomes sugeridos pela galera. Outras nações também têm seus pedestais para algumas cervejas, mas não com tantos rótulos. Áustria, Escócia e Irlanda representam essa minoria.
Como a lista foi feita aqui no Brasil, é bom lembrar que estas são as cervejas que aqui chegam ou que tem fácil acesso para turistas brazucas em busca de boa cerveja no mundo. Mas, temos também sugestões nacionais para dar, então mesmo que não artesanais ou na moda, acredito que todo mundo conhece os nomes que estão lá no final.
As cervejas mais icônicas da Bélgica
Chimay Bleue
Duvel
Kriek Boon
Delirium Tremens
Westvleteren Abt 12
Deus
Orval
Gouden Carolus Cuvée Van De Keizer Blauw
Duchesse de Bourgogne
Saison Dupont
Rodenbach Grand Cru
Cantillon Gueuze
Pauwel Kwak
As cervejas mais icônicas da Alemanha
Paulaner
Hofbräu Müncher
Erdinger Weissebier
Weihestephaner Vitus
Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen
Schneider Weisse tap5
Ayinger Celebrator Doppelbock
As cervejas mais icônicas da Áustria
Eggenberg Samichlaus
As cervejas mais icônicas da Inglaterra
Fuller´s London Pride
Batemans Victory Ale
Meantime London Porter
Newcastle Brown Ale
Thomas Hardy´s Ale
As cervejas mais icônicas da Irlanda
Guinness Draught
As cervejas mais icônicas da República Tcheca
Pilsner Urquell
As cervejas mais icônicas dos Estados Unidos
Brooklyn Hand & Seal
Russian River Pliny the Elder
Bourbon County Goose Island
King Julius IPA
Duff (a do seriado do Simpsons!)
As cervejas mais icônicas da Escócia
Ola Dubh Special Reserve
BrewDog Punk IPA
As cervejas mais icônicas da Holanda
La Trappe Trippel
As cervejas mais icônicas do Brasil
Xingu
Caracu
Kaiser Bock
Brahma de Agudos
Colorado Indica
Dum Petroleum
Perigosa Bodebrown
Bamberg Altbier
Wäls Dubbel
Com mais de 150 estilos diferentes de cervejas e infinitas possibilidades de fazer uma receita, resumir um universo tão vasto é difícil. As cervejas desta lista são algumas das que eu acredito que valem a pena prova e conhecer, pois em algum momento ou atualmente, ainda são receitas que agradam muitos paladares e contam histórias importantes que tecem a narrativa da cerveja pelo mundo.
Se lembrar de mais algumas, coloca aí nos comentários.
publicado em 08 de Junho de 2017, 00:00
