Receita de hamburguer caseiro com calabresa

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Fala galera do PapodeHomem! Primeiramente queria agradecer a oportunidade de estar escrevendo aqui. É um prazer.

Sei bem que muita gente acha que hamburguer é junk food. E pode até ser, nos restaurantes de fast food, mas um bom hamburguer feito em casa... não há muita coisa que supere, não!

O que não é saudável é depender de hamburguer congelado.

Na receita de hoje, vou mostrar para vocês um belo hamburguer incrementado com calabresa. Prato perfeito para uma segunda-feira.

Passo a passo em vídeo

Link YouTube (se estiver lento, veja em menor resolução)

O que você vai precisar


  • 1kg de carne moída. Patinho é a melhor opção, mas se quiser algo muito absurdamente gostoso, peça picanha.

  • 1 calabresa. Peça para seu açougueiro moer a calabresa junto com a carne. Se não der, é só picar bem na hora.

  • 1 ovo.

  • Pão (pode ser pão de forma, francês, baguete, ou outro que tiver por perto).

  • Leite.

  • Sal e pimenta para temperar. Um outro tempero que fica muito bom com hamburguer é fondor.

  • O queijo que preferir: mussarela, prato, minas...

  • Tomate, alface e cebola.

O que fazer antes de sair devorando

1. Comece colocando as fatias de pão em uma tigela e despejando leite por cima para que fiquem bem moles.

2. Coloque sua carne moída em outra tigela e adicione o ovo e a calabresa bem picadinha, se ela já não estiver moída junto com a carne. Mexa bem para que fique tudo bem homogêneo.

3. Para fazer os hamburgueres, pegue uma bolinha da carne e vá amassando com as mãos até a espessura desejada.

4. Agora é só temperar bem com sal, pimenta ou fondor e colocar em uma frigideira já aquecida com um pouco de óleo. Deixe no fogo médio e fique de olho.

5. Quando a carne já estiver dourada em baixo, vire a coloque a fatia de queijo por cima e espere derreter.

6. Quando a carne já estiver bem dourada e o queijo derretido, é só montar o seu sanduíche como preferir. Tem gente, por exemplo, que troca a famosa alface por rúcula, acelga e até agrião.

Bom apetite!

Não esqueça de contar pra nós outras variações que vocês costumam fazer em casa. Sugestões para mais receitas são bem-vindas também.


publicado em 16 de Agosto de 2010, 11:37
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Thiago Sodre

Chef de cozinha do restaurante tailandês Sawasdee, no Leblon, Rio de Janeiro. Criou o site www.thiagosodre.com.br para mostrar dicas, curiosidades e receitas diversas para todos que querem iniciar na cozinha. No Twitter: @tsodre.


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